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白油肚条
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想喝醉

这是川菜中最清淡的，以前家里开餐馆的时候我最喜欢吃了，肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤，怎么吃都不腻，大爱啊。

时间:10-30分钟
食材
肚条 200g
猪油 适量
莴笋 1根
胡萝卜 1根
大蒜 1个
盐 适量
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肚用醋搓洗几次
  • 步骤 2/10
    再用菜刀刮刮更干净
  • 步骤 3/10
    肚条放高压锅里压一个小时左右
  • 步骤 4/10
    压好的肚条切成粗条
  • 步骤 5/10
    大蒜粒
  • 步骤 6/10
    胡萝卜莴笋切条
  • 步骤 7/10
    先将锅内的猪油煎化后下入猪肚炒一下
  • 步骤 8/10
    放上大蒜加适量的清水煮一会（把猪肚的香味煮出来）
  • 步骤 9/10
    在下莴笋和胡萝卜，放适量的盐小火再煮15中钟左右，（一般这个时候莴笋等都软了）
  • 步骤 10/10
    待莴笋等煮好后放上少许的味精，勾上芡汁起锅。
小贴士

买回来的肚条用大量的清水冲洗，再用醋洗几次，这样的肚条没有一点怪味道。

发布于 2019-08-27
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