咱中国人基本都讲究个食疗，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，而猪肚的基本特点是:健脾胃，益心肾，补虚损，特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年了，餐桌上自然少不了来上个下酒菜了，今天做的红油肚条就是一个非常好吃的凉拌下酒菜，口感爽而不韧，味道香辣适中，是小酌一杯的好搭档哦。
1.猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻。
2.猪肚耐煮，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口。