红油肚条
8.6万 热度 775 收藏
环驴抠凳手

咱中国人基本都讲究个食疗,猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,而猪肚的基本特点是:健脾胃,益心肾,补虚损,特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年了,餐桌上自然少不了来上个下酒菜了,今天做的红油肚条就是一个非常好吃的凉拌下酒菜,口感爽而不韧,味道香辣适中,是小酌一杯的好搭档哦。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
辣椒油 适量
适量
适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
香醋 适量
芝麻油 适量
蒜茸 适量
适量
香料 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚清洗干净。
  • 步骤 2/6
    然后放入汤锅内,加入适量的香料(八角,桂皮,草果,肉蔻等)再放入适量的葱姜蒜。
  • 步骤 3/6
    中火煲至猪肚成熟,最好是可以稍稍地软烂一点,当然这就看个人的喜好了。
  • 步骤 4/6
    接着切成条,放入盆内。
  • 步骤 5/6
    准备一个料汁(熟花生油,蒜茸,辣椒油,味极鲜,盐,糖,蚝油,香醋等)
  • 步骤 6/6
    放入肚条中拌匀即可。
小贴士

1.猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻。

2.猪肚耐煮,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口。

发布于 2019-09-20
评论
相关菜谱