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红油肚丝
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地厚terrify

今天特意为老爸做上一道老爸做爱吃的下酒小菜红油肚丝。红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点；色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。猪肚清洗很麻烦，菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心，我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。猪肚为猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

时间:10分钟内
食材
熟猪肚 300g
香菜 100g
油 适量
盐 适量
辣椒面 适量
黑芝麻 适量
生抽 适量
香醋 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料图。
  • 步骤 2/12
    把猪肚切成丝备用。
  • 步骤 3/12
    香菜洗净切成段。
  • 步骤 4/12
    取一碗，加入适量的盐 花椒粉 生抽 鸡精 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 5/12
    辣椒粉和黑芝麻混合。
  • 步骤 6/12
    加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多，能使辣椒面湿润即可】
  • 步骤 7/12
    锅中注油，烧热关火。
  • 步骤 8/12
    稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。
  • 步骤 9/12
    根据个人的口味，把红油加入料汁中拌匀。
  • 步骤 10/12
    把加入红油的料汁，倒入肚丝中。
  • 步骤 11/12
    再加入香菜段。
  • 步骤 12/12
    搅拌均匀即可。
小贴士

辣椒面加入一点水后再泼上热油，这样辣椒面就不会胡

发布于 2019-08-01
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