红油三丝卷饼
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含蓄

红油三丝卷饼,土豆丝,卷心菜丝,尖椒丝,三丝一起炒起来,用上干辣椒和红油,即得红油辣炒三丝,土豆淀粉含量丰富,卷心菜和尖椒都是维生素含量高的食材,三种食材营养丰富,算是比较健康的菜品,卷饼吃更美味!

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
卷心菜 20g
尖椒 半个
15g
适量
半勺
味精 1/4勺
干辣椒 3支
辣椒红油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
  • 步骤 2/14
    饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
  • 步骤 3/14
    取一个面剂,用手按扁,用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 4/14
    热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火
  • 步骤 5/14
    烙好的饼待用
  • 步骤 6/14
    卷心菜,土豆,尖椒都切成丝备用
  • 步骤 7/14
    热锅凉油下入尖椒丝翻炒
  • 步骤 8/14
    下入土豆丝
  • 步骤 9/14
    下入卷心菜丝翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    下入盐,味精,辣椒红油,干辣椒丝,翻炒至所有食材成熟即可
  • 步骤 11/14
    盛出备用
  • 步骤 12/14
    将三丝放入卷饼
  • 步骤 13/14
    卷起来即可
  • 步骤 14/14
    开始吃吧
小贴士

剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,三种食材都是切的细丝,过火成熟很快,所以都要旺火快速翻炒,还要保证三者的成熟度一致!

发布于 2019-12-04
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