2017年这个冬天，第一次让人感受到，北京城，真的是会冷清的。这个冬天准备提前回老家的不仅有外卖小哥，还有小区旁菜市场买菜的大妈和楼下做卷饼做的特别好吃的阿姨。
阿姨给我的印象特别深刻，因为总去买，已经熟识，阿姨怕我上班迟到，基本会提前做出来一个放在那。这样我到了直接付款就能走。有的时候可能没零钱了，阿姨也会说：饼你先拿走，下次一起给。
前几天去买卷饼，阿姨说到这周末，她就要回老家了，原因我们都知道。但是却没有办法去改变。只希望许许多多像阿姨这样勤劳善良的人，在回老家以后会有一个更好的生活。
以后早餐没有阿姨了，只能自己动手，小编今天教您自己在家做美味的土豆丝卷饼。早起三分钟，还你一个健康的早晨~
1．猪皮上面附带的白色油脂最好尽可能的刮除，成品会比较清爽，加1颗八角高压，可以去除猪皮里特有的不适味道；
2．高压猪皮的时候一次性加入盖过材料的水，中途最好不要加水，小火压40-60分钟只是个参考，具体更具各家猪皮的用量调整，以猪皮汤浓稠为好；
3．煮好的猪皮汤可以选择过滤后装盒，也可以不过滤，可以点击参考 另一种做法 ；
4．装猪皮汤的保鲜盒最好选用密封性能好、安全可靠的保鲜盒，推荐如图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用，安全卫生；
5．一次吃不完的猪皮冻，可以装在保鲜盒里冰箱冷藏3-6天以上，也可以将猪皮冻切成小粒，做成人见人爱的 灌汤小笼包 。