记得大学时早上起得晚赶不上上课，就从食堂买上一个土豆丝卷饼、一杯豆浆慌慌张张地跑到教室，小教室上课的时候只能闻着香味憋到下课再吃，但是在大教室上课就另一番情景了，将书立起来做盾，然后开始偷偷摸摸吃早饭，赶脚好香哦O(∩_∩)O哈哈~现在想起来还是很怀念的说~so周末的一个早上，我就不辞辛苦地做了土豆丝卷饼，单饼中和了土豆丝的酸辣，真的很好吃~虽然很累，但是填饱肚子的满足感将劳累一扫而光O(∩_∩)O~
1.单饼烙至两面起小泡微黄即可出锅，时间长了饼会变得很脆不好卷菜；
2.土豆丝要切的细且均匀，土豆丝过水时间要控制好，时间短了会生，时间长了就软了；
3.辣椒油要自家炸的，老干妈之类的味道过重，会掩盖起本身的味道；
4.将捞出的土豆丝要迅速放凉水浸泡，防止余温让土豆丝失去脆脆的感觉，过两遍凉水效果更佳；
5.教大家去土豆皮的一个好方法：将土豆放水里泡湿，用啤酒盖去皮儿，不仅不浪费，而且很快速滴，尤其是对新土豆而言。