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【红油肚条】自己清洗更放心
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酒柠后
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食材
猪肚 半个
香菜 20G
熟芝麻 1汤匙
辣椒油 2汤匙
酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
白砂糖 2茶匙
鸡精 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
  • 步骤 2/6
    加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟）
  • 步骤 3/6
    切成条备用
  • 步骤 4/6
    辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁（辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子）
  • 步骤 5/6
    放入切好的猪肚条儿拌匀
  • 步骤 6/6
    拌入香菜，撒上熟芝麻即可
小贴士

前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚

说是生的处理起来太麻烦

一般都是买熟的来再加工

但买熟的又怕人家处理得不干净

其实这个处理起来也不麻烦

用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜

然后多泡泡水多淘换淘换就好了

发布于 2018-10-04
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