Name: 【红鱼肚】超嫩滑花胶奶冻
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 纯牛奶 500ml; 冰糖 20克; 姜片 5片; 花胶【红鱼肚】 20克; 花旗参片 5克; 枸杞 2勺; 干桂花 少许

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【红鱼肚】超嫩滑花胶奶冻

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仙人掌tranquil

家里有个挑剔的公举，吃奶冻时一直嫌弃有渣渣。

为娘琢磨N久，终于想出一个绝招——滤渣再冻！

结果很惊喜！做出史上最嫩滑的奶冻！！

而滤出的渣渣，当然不会浪费，现场就被自己消灭了…

想体验实惠简便而且美味的花胶奶冻？试试我家的【红鱼肚】吧，绝对惊喜！

食材

纯牛奶 500ml

冰糖 20克

姜片 5片

花胶【红鱼肚】 20克

花旗参片 5克

枸杞 2勺

干桂花少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

泡好的【红鱼肚】，真的很美。
步骤 2/18

大概6只花胶，干货20克左右重量。【红鱼肚】的泡发可以看看Wing其他的菜谱。
步骤 3/18

＋点花旗参片，补气。
步骤 4/18

可以让奶冻颜色更温暖的红枸杞。
步骤 5/18

加入奶
步骤 6/18

一边搅匀。千万不要加水。
步骤 7/18

倒入姜片。
步骤 8/18

对比过各种炖盅养生壶，还是喜欢用锅炖出来的味道。
步骤 9/18

开大火10分钟，小火10分钟。
步骤 10/18

花胶的胶质融化在奶里
步骤 11/18

变得更卷曲更小
步骤 12/18

红鱼肚透明的样子真的很好看。
步骤 13/18

拿出"法宝"，挑燕窝毛的漏勺，滤出渣渣。把花胶奶倒入准备好的容器里。
步骤 14/18

这勺是我的了。现场就直接消灭掉。
步骤 15/18

突发奇想，试一碗更香的，泡开一点干桂花。
步骤 16/18

挑出几朵好看的，装饰在其中一个碗里。
步骤 17/18

香味浓郁。
步骤 18/18

试过这最最最嫩滑的花胶奶冻，还有浓浓的奶香姜香参香……。每天一到下午茶的时间一定都按捺不住想来一碗。赶紧试试！

小贴士

只是在平时做奶冻的工序里加了道过滤，口感真的嫩滑很多很多。

发布于 2019-01-10