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超嫩炒花甲
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寻柔笨
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食材
花甲 一斤
料酒 半勺
酱油 两勺
香醋 1勺
蒜蓉 适量
姜 适量
小红辣椒 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花甲预先养干净，平底锅烧热放少许油
  • 步骤 2/4
    花甲倒进平底锅，很快花甲就打开了，这时候要马上把打开的花甲夹出来，不能偷懒，直到全部花甲都夹出来，不然会太老了
  • 步骤 3/4
    蒜蓉，姜，小红辣椒，切好备用，用碗把料酒，香醋，酱油，加少许水调好备用，平底锅洗干净烧热再加少许油，把蒜蓉，姜，小红辣椒放下去爆香把夹出来的花甲放下去，用筷子搅拌几下，把碗里调好的酱料放下去再搅拌几下。注意不要煮太久了，把酱料搅拌均匀就可以了
  • 步骤 4/4
    撒少许葱花，就可以起锅了
小贴士

花甲打开后要及时夹出来，

把碗里调好的酱料放下去搅拌均匀就可以了，不要煮太久

不需要放盐，这样味道已经很鲜美了，

发布于 2018-10-13
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