豆腐，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。可以改善人体脂肪结构等等，经常食用可以防治心血管疾病，特别是对更年期女性有帮助。
与大家分享一道制作简单更好保留原汁原味的白油豆腐
豆腐炒制时不易入咸味，勾入湿淀粉挂糊可以使豆腐入味。