白萝卜的气味有一点辛辣，但正是这点辣味的成分具有显著的瘦身功效，其所含的消化酶可以促进消化液分泌，帮助我们维持消化道机能，同时促进新陈代谢，绝对是减肥餐单中不可缺少的健康减肥食品。众所周知，白萝卜的水分比较大，而这道油辣白萝卜条，通过腌制去除多余的水分的同时也去除了臭萝卜味，同时更加容易吸收辣辣的汁液，吃起来非常爽脆，是一道很爽口的下饭小菜。
做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，否则会失去爽脆的口感。
萝卜条切的大小要适中，否则不易入味，而且吃起来也不方便。
郫县豆瓣酱的口感比较辣，可以根据个人的口味来调节用量。