白萝卜可是好东西，营养丰富，含有大量的维生素，含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，可促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜，即可生食也可熟食，生吃略带辛辣味，所以要用盐腌一下，去除其涩味。挤干水分后，就可以根据自己的口味，放入各种调味料进行调味了，之后将花椒小火慢炸出香味，淋在白萝卜上，真是爽脆可口又开胃。
白萝卜用盐腌制，去除涩味；
花椒小火慢炸，炸糊。