用橄榄油烹制家常菜，尤其是素菜味道更清香而且无油腻感。
这道家常豆腐，可以说是最普通的菜肴，可是却是非常有营养的一道家常菜，再用橄榄油来炒至，使其营养更上层楼。
此道菜作为老人和孩子的一道补钙佳肴，是非常好的一种选择。
豆腐煎至最好用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
青菜入锅稍煮变软即好，不要煮长时间，以免青菜变色营养流失。