香煎左口鱼
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海德薇冲鸭-

鱼的一家都很喜欢吃鱼,尤其是海鱼,为此,在家乡的爸爸总会买上一些鱼喜欢吃的鱼放在冰箱里冷冻着,然后再托人捎上来,今天的左口鱼就鱼的爸爸从乡下托人带上来的,鱼的一家都很喜欢。

时间:10-30分钟
食材
左口鱼 500克
香葱 30克
小许
酱油 小许
料酒 小许
砂糖 小许
胡椒粉 小许
小许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/13
    左口鱼洗干净,去除内脏,切成块。
  • 步骤 3/13
    葱洗干净,沥干水分,切成段。
  • 步骤 4/13
    姜去皮,切丝。
  • 步骤 5/13
    热锅下油,油热后放入一半的葱段、姜丝。
  • 步骤 6/13
    中火煎香。
  • 步骤 7/13
    鱼抹干水分,逐块逐块地放入锅中。
  • 步骤 8/13
    中小火慢慢煎,煎至两面金黄。
  • 步骤 9/13
    调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。
  • 步骤 10/13
    把调拌好的酱油汁倒入锅中,轻轻摇晃一下锅,盖上锅盖,焗至收汁。
  • 步骤 11/13
    出锅前倒入剩余香葱段即可。
  • 步骤 12/13
    这样煎出来的鱼表面金黄金黄的,鱼肉却嫩嫩的,非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲,不妨试试,味道是真心滴不错。
  • 步骤 13/13
    之前听有些亲曾经说过,说煎鱼的时候鱼皮特容易破,其实只要在煎的时候,稍微留意一下以下几点,一般煎出来的鱼都会完整无缺。
小贴士

1、锅一定要热,并且在煎之前,要用厨房纸吸干鱼的水分,这样煎出来的鱼才不容易破皮。

2、鱼刚放入油锅时,会立即起一层酥皮,这个时候千万别去翻动,煎一会后,再轻轻摇晃锅,让鱼自己滑动。

3、煎的时候,火力要调成中小火,慢慢煎,煎至金黄后再翻面。

发布于 2019-01-29
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