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韭菜合子
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marshal火辣

很家常，却可能因为制作用心而成为女儿长大后回忆里的“妈妈味道”。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 适量
香菇 适量
木耳 适量
鸡蛋 适量
虾仁 适量
面粉 适量
虾皮 适量
盐 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    因是给女儿上学准备的早餐，所以于头晚和好面，面要软，然后放冰箱里饧着。木耳发上。早上把虾仁剥壳去肠线。
  • 步骤 2/8
    各自切碎。
  • 步骤 3/8
    放麻油和盐，拌匀备用。
  • 步骤 4/8
    面团等分，擀成薄薄的皮。
  • 步骤 5/8
    在面皮的一端码上馅料，然后浇上放盐搅匀的蛋液，再把空着的面皮盖过来，用手轻轻涅牢。
  • 步骤 6/8
    逐一做好。
  • 步骤 7/8
    平底锅里放油，把合子码入锅里。再倒入一点儿清水，就像做水煎包一样，盖上锅盖，小火慢烙。一面好后再翻过来烙另一面，两面焦黄即可。
  • 步骤 8/8
    切开，装盘。
小贴士

一，码馅后再浇蛋液可使韭菜更鲜嫩；二，一定小火慢烙，以免外糊内生；三，虾仁和虾皮的营养不同，前者重在蛋白质，后者胜在富钙，所以都放。

发布于 2018-09-16
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