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鸡蛋灌饼
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牧野-Y

从买烤箱后电饼铛就被我冷落了，上周末终于拿出来做了一次鸡蛋灌饼，很久都没做了，感觉特别好吃！又一次证实了“距离产生美”，孩子直夸好吃好吃，儿子爱吃就觉得特有成就感！

食材
中筋面粉 270g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
热水 适量
凉水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
  • 步骤 2/15
    将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
  • 步骤 3/15
    250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
  • 步骤 4/15
    剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
  • 步骤 5/15
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
  • 步骤 6/15
    取出分成4份小面团
  • 步骤 7/15
    取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐
  • 步骤 8/15
    对折
  • 步骤 9/15
    卷起来
  • 步骤 10/15
    先按扁再擀开
  • 步骤 11/15
    电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
  • 步骤 12/15
    待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉，下火继续煎
  • 步骤 13/15
    一个鸡蛋打好备用
  • 步骤 14/15
    将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油，避免粘在硅胶面板上。

发布于 2018-12-24
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