今天冒着雷雨天气从老家带回来一些家乡好货，其中就有娇嫩欲滴的香椿。帆少说：“妈妈你带回来的春芽这么嫩啊！好新鲜！准备大显身手用它做什么菜呢？”帆少的话激励人心，我抛开舟车劳顿，立即投入到香椿菜品制作之中。论我的记忆，香椿跟鸡蛋或者豆腐的搭配是最好的，今天太晚了，先用现成的土鸡蛋做一道香椿烘蛋吧。烘蛋做了出来，我还在装B摆盘拍照，帆少已经按耐不住：“闻着好香，赶紧开饭吧妈妈。”我切了一块给奶奶，她也止不住的说好吃。香椿在广州的价格一直居高不下，喜欢的食客仍然愿意去买，可见香椿的诱惑力足够大。
以下文字转自百度百科： 香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。