香椿厚蛋烧
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萌哒哒的傲气亦桃

其实,这只能算是薄蛋烧。一个蛋,一小把香椿。虽然也是一只小小的平底锅,却依然不足以形成厚重敦实的厚蛋烧。不能再多了,哪怕只是多一个蛋,最终的结局也只能是剩下一半。好吃,并不意味着就可以多吃一点。弱水三千,只取一瓢饮。一个蛋的分量刚刚好。香椿炒蛋,大约是香椿最经典的吃法。据说,这样就能以香椿的热去平衡鸡蛋的寒。。。。

时间:10-30分钟
食材
椿芽 25g
鸡蛋 1个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:椿芽25克,鸡蛋1个,盐适量
  • 步骤 2/13
    椿芽洗净切碎,备用。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加盐,打散。
  • 步骤 4/13
    倒入椿芽,
  • 步骤 5/13
    搅打均匀,备用。
  • 步骤 6/13
    平底锅烧热,刷油。
  • 步骤 7/13
    倒入部分椿芽蛋,摊开,
  • 步骤 8/13
    待表面开始凝固,卷起,
  • 步骤 9/13
    再倒入部分蛋液,
  • 步骤 10/13
    待表面开始凝固,从刚才的卷卷一端开始。如此反复,直到蛋液用完。
  • 步骤 11/13
    卷成一个圆柱,继续小火翻滚煎烙。
  • 步骤 12/13
    通体金黄,出锅。
  • 步骤 13/13
    切段,装盘
小贴士

煎烙时火不宜太大,以免蛋液焦糊而卷卷未形。

鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。

发布于 2019-11-01
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