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香椿煎蛋
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仔净唾接途

香椿煎蛋,唯有香椿四溢,才算不辜负这个春天!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
香椿 60g
油 适量
盐 适量
料酒 5g
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香椿洗净，最好是红的香椿，味道比较好
  • 步骤 2/7
    香椿切碎
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散加入香椿碎中，加入料酒、淀粉、盐搅匀
  • 步骤 4/7
    打好的样子，必须是鸡蛋液要比香椿多，不然煎不成个
  • 步骤 5/7
    平底锅里放入油烧至七八成热
  • 步骤 6/7
    把香椿鸡蛋液倒入锅中，转动锅，把蛋液摊匀，小火煎至底面定型，翻面煎1分钟
  • 步骤 7/7
    一定不要长时间煎，鸡蛋很嫩比较容易熟
小贴士

1、鸡蛋一定要比香椿的量多些才能煎成饼

2、加入料酒可以让鸡蛋煎出来柔软，味道也会更美

3、淀粉根据喜好可以不加

4、鸡蛋不要煎太久，一面定型立即翻过来，不然鸡蛋很容易老，表面没有蛋液就好

发布于 2020-03-10
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