个人喜欢整颗香椿芽的口感，大概留恋齿间迸发出的香气，长时间回味：
嫩嫩的香椿芽特有香味，盐、一种调料足已；
类似少油健康、简单易行的“香椿鱼儿”；
煎蛋的火候大小，决定焦香或浓香或清香口感，按个人喜好，总之好吃～～
不爱吃香椿苗的可以换成味道温和的豌豆苗，个人觉得更爽口。