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香椿煎蛋
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想放假

春天时总听人说香椿如何好吃，但我却没有吃过。家乡没有这种树，东莞也很难见到，好象也就是今年，才发现有卖，价格不便宜呢，第一次问是3.5元/两，这次在宿舍边上问的2元一把，差不多是一两的，赶紧买来尝尝。

时间:10分钟内
食材
香椿 50g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    2元一把的香椿
  • 步骤 2/8
    把老枝去掉，洗净，沥去多余的水份
  • 步骤 3/8
    水煮开后，把香椿叶放入焯一下
  • 步骤 4/8
    焯过的香椿去除多余水份，摊凉后切碎
  • 步骤 5/8
    鸡蛋加少许盐打散
  • 步骤 6/8
    香椿加入鸡蛋中搅均
  • 步骤 7/8
    平底锅刷上薄薄的油
  • 步骤 8/8
    香椿液倒入锅中，晃动平底锅，摊成薄薄的一层，小火煎至边缘微微翘起即可。
小贴士

1、香椿要先焯一下，防止有亚硝酸盐

2、全程小火慢煎，不然很容易糊

发布于 2020-03-09
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