前段时间大家都在吃香椿，看着很是谗呀，可惜在这个地方从来没有买到过，周末去了镇上的大市场也没有找到卖的，看来只有在老家才能吃到呀；虽然没有新鲜的香椿，但家里有前段时间妈妈带来的干香椿，是我六姨在树上折下来自己焯好切段晒干的，这样吃起来更方便；吃的时候先用水把干香椿泡好，再挤干水份就可以做菜了；上周做了香椿鸡蛋汤，这次也要煎个蛋来吃，用的土鸡蛋颜色金黄很香呢。
我用的香椿是晒干的所以要泡开，泡好挤干水份再用；
盐的量要把握好。