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春之味——香椿煎蛋
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伤情undertaking

香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。

食材
香椿 100克
鸡蛋 3只
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香椿洗净
  • 步骤 2/8
    放入沸水中飞水捞出沥干
  • 步骤 3/8
    切碎
  • 步骤 4/8
    放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状
  • 步骤 7/8
    当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了
  • 步骤 8/8
    出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~
小贴士

香椿一定要飞水可以去掉亚硝酸盐~

发布于 2019-02-15
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