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水煎包✘绝对不输给外卖
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阳刚historian

...记得

第一次

做水煎包时的情景

老公吃过后

问我从哪买的

你们都不知道他的嘴可挑了...

可见是如何好吃吧

嘎嘎..当时心里那叫一个美呀...

时间:30分钟-1小时
食材
红萝卜 一根
里脊肉 半条
葱白 半根
花生油 三勺
自制花椒水 两勺
料酒 一勺
生抽 半勺
耗油 一勺
老抽 半勺
盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉用酵母水揉成软面团，至于温暖处发酵到两倍大，
  • 步骤 2/7
    发酵好的面，滚成长条，切成等量的小剂子包成小包子样。
  • 步骤 3/7
    锅底刷油，把小包子整齐的摆放锅中，开中火煎两分钟左右。
  • 步骤 4/7
    底部煎好后，倒入适量温水，大概在水煎包的一半即可，盖上盖子改成大火闷十分钟左右，我的盖子是透明的随时能观察，
  • 步骤 5/7
    这时候水烧的也差不多了，可以打开盖子用小刷子在包子的侧面刷上点油，煎一下侧面这时候水煎包已经熟了，
  • 步骤 6/7
    装盘开动吧
  • 步骤 7/7
    我做的胡萝卜肉丁馅的，*^_^*
小贴士

..炒好的馅料，一定要凉至室温再包。要不容易使包子塌陷。

..水煎包底步煎好后立即倒入温水盖盖子。如果盖子不是透明的，可以听声音辨别水量消耗的多少。总之中途最好不要掀盖子(话说不蒸包子争口气嘛，你揭开了气全跑完了，包子还没熟就扁了)

..包子两面抹油是为了煎出来更漂亮也不容易糊，自己试做两次全明了•﹏•

发布于 2019-02-17
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