酱焖杏鲍菇
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时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 两根
40克
甜面酱 10克
清水 30克
1/4小勺
鸡精 1/4小勺
20克
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    杏鲍菇两根洗净;
  • 步骤 2/4
    切成0.6CM厚的圆片;
  • 步骤 3/4
    煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟;
  • 步骤 4/4
    将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘。
小贴士

杏鲍菇是营养非常丰富的菌种,在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇,杏鲍菇口感比较嫩,不似香菇那样难嚼,再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪,会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜,是孩子们都很喜欢的一种口味,用甜面酱来焖杏鲍菇,有开胃助食的功效!

发布于 2019-01-24
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