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酱焖杏鲍菇
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苍茫lining

家里买的沙茶酱还是去年用来吃火锅的时候买的，只吃过那么一次，过后就一直躺在冰箱中，这次用它来烧杏鲍菇，还只是刚放入锅内，锅内的热力就把沙茶酱的香气给激发出来了，整个厨房都是香飘四溢，杏鲍菇吸附了沙茶酱的香气特别的好吃~

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 450g
沙葛 100g
洋葱 150g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1茶匙
沙茶酱 2勺
大蒜 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把杏鲍菇和沙葛都切成丁，洋葱切小块。
  • 步骤 2/12
    热锅凉油，把杏鲍菇煸炒。
  • 步骤 3/12
    此时放入少许的盐。
  • 步骤 4/12
    放盐的目的一是为了让杏鲍菇出水，二来是让它也进进味，看锅内已经有水份了。
  • 步骤 5/12
    一直煸炒至水份干掉，然后盛出备用。
  • 步骤 6/12
    另起油锅，把蒜子放入煸炒出香味后，放入沙葛丁。
  • 步骤 7/12
    跟着把洋葱也放入一起煸炒出香味，跟着放入适量的沙茶酱。
  • 步骤 8/12
    大火翻炒至锅内的食材都已八成熟时，放入杏鲍菇丁一起翻炒。
  • 步骤 9/12
    这时还是要放少许的盐，因为沙葛丁与洋葱都没有味道的。
  • 步骤 10/12
    再来点糖提味。
  • 步骤 11/12
    加入适量的味极鲜提鲜增色。
  • 步骤 12/12
    大火翻炒均匀后，放入葱花。
小贴士

在烧制这道菜的时候，一定记得火候的把握，因为火太大了，容易把沙茶酱炒糊，就会发苦了。

发布于 2019-08-08
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