肉末酱爆杏鲍菇
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拉扯complexity

杏鲍菇一直是我很喜欢吃的菜,它味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。杏鲍菇营养丰富,常吃可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力以及美容等作用,因此我常变着花样做着来吃。这段时间我们这边杏鲍菇价格很实惠,冰箱中囤了两根, 刚好用上这拌饭酱来做这道“肉末酱爆杏鲍菇”。

虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉,但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒, 荤素搭配,味道更上一层楼,会变得更加惹味。 肉香与杏鲍菇的素香融合在一起,再加入了拌饭酱的酱香,味道鲜美, 口感更丰富,让人抗拒不了它的诱惑。这么超级美味的下饭菜,会让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭哟…

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 2根
肉末 100克
拌饭酱 2勺
姜葱末 适量
小葱 适量
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;
  • 步骤 3/9
    将杏鲍菇里面的水分炸出,杏鲍菇微微发黄后捞出;
  • 步骤 4/9
    锅中留少许油,下入肉末翻炒;
  • 步骤 5/9
    肉末翻炒变色后下入葱姜末,继续翻炒;
  • 步骤 6/9
    再下入刚才准备好的杏鲍菇;
  • 步骤 7/9
    翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;
  • 步骤 8/9
    加入少量的水煮一分钟;
  • 步骤 9/9
    加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;
小贴士

1. 杏鲍菇切成块, 块不要太小, 用多点的油微微煎炸一下, 杏鲍菇体积会缩小, 且失去部分水分, 这更有利于吸收汤汁;

2. 用少许油煸炒肉末, 加入葱姜末, 再放入拌饭酱一起炒香肉末;

3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下,让它们充分吸收肉末汤汁的香味,再放入适量的盐调味料即可。

发布于 2018-07-30
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