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酱爆杏鲍菇
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credit孤独
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时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 2根
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
鸡精 2克
生粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。
  • 步骤 2/9
    杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成块。
  • 步骤 3/9
    锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇煮一下。
  • 步骤 4/9
    将煮好的杏鲍菇盛出控水。
  • 步骤 5/9
    起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 步骤 6/9
    再加入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 7/9
    下杏鲍菇大火翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    最后调入淀粉水，加少许鸡精炒入味。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水，这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。

2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后也无须再加盐了。

发布于 2020-05-22
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