我家这边的杏鲍菇今年才出现在市场、超市里，以前在北京某家超市经常见到杏鲍菇可惜因做不了饭没机会买来品尝。今年这东西一上超市，我立马买不少，天天有杏鲍菇吃呢。
吃过了荷塘小炒，蚝油杏鲍菇，这次来个更简单的，用东北产的辣酱做了酱爆杏鲍菇，味道还不错，很下饭呢。
杏鲍菇：又名雪茸，刺芹侧耳，台湾称干贝菇、杏仁鲍鱼菇，日本称香口蘑、白色鲍鱼菇。
辣酱不一定非用辣酱，也可以选择其他的酱，海鲜酱、甜面酱、豆瓣酱等都可以哦。
不管用什么酱，都要注意咸度，酱不太咸的，可以适当地添加盐或鸡精，还有白糖。