魔芋烧鲳鱼:酸碱平衡
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春天里大家都在说减肥的事,冰箱里库存的海鲜还有,趁天热起来前赶紧要吃掉,魔芋是减肥食品,偏碱性,一边腾出冰箱空间,一边减脂消食,自己搭配做了个魔芋结烧鲳鱼,让我们来个酸碱平衡,使自己成为一个充满能量的人。

时间:30分钟-1小时
食材
鲳鱼 一条(300克)
魔芋 一盒(370克)
小葱 2根
生粉 15克
4片
2瓣
80克
生抽 20毫升
老抽 2毫升
料酒 20毫升
10克
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料
  • 步骤 2/11
    鲳鱼去肚去腮洗净沥干,在鱼身上划两道人字刀,
  • 步骤 3/11
    葱切段,姜切片,蒜拍扁备用。
  • 步骤 4/11
    拍上薄薄一层生粉,这样不容易破皮,也易炸成金黄。
  • 步骤 5/11
    热锅热油划入鲳鱼,火太大可以适当调成中火,不然会炸糊,
  • 步骤 6/11
    两面剪成金黄,盛出备用。
  • 步骤 7/11
    锅留底油,炒香葱姜蒜,
  • 步骤 8/11
    加入600毫升热开水,加入生抽和老抽,加入料酒和糖
  • 步骤 9/11
    烧开后把鲳鱼放入,
  • 步骤 10/11
    再把魔芋打开,弃去里面的水,清水漂洗一下,加入鱼锅内,烧开后,改中火煮10分钟,中间可以适当加盐调味
  • 步骤 11/11
    至汤汁开始浓稠,加入生粉水勾成薄芡。盛起装盘。
小贴士

这道菜里加不加糖看各人喜好。魔芋是碱性的减肥食物,节后清肠非常好,又有粉丝的味道,我自己非常喜欢吃。

发布于 2018-06-10
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