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杭椒炒牛肉
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山楂suitcase

这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。

食材
牛肉 300g
杭椒 200g
大蒜 4瓣
姜 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉切成薄片
  • 步骤 2/10
    牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。
  • 步骤 3/10
    杭椒洗净去蒂，切斜段。
  • 步骤 4/10
    姜蒜切末
  • 步骤 5/10
    油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。
  • 步骤 6/10
    把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。
  • 步骤 7/10
    杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。
  • 步骤 8/10
    炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。
  • 步骤 9/10
    杭椒配牛肉，味道不一般。
  • 步骤 10/10
    肉嫩的没sei了
发布于 2019-03-01
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