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步骤 1/10
鸡脖在市场上让老板给剁好了,干辣椒去籽剪段,葱姜切好
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步骤 2/10
鸡脖凉水下锅焯
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步骤 3/10
焯好后捞出,清理干净鸡脖上的油脂,皮之类的,洗净沥干水分
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步骤 4/10
炒锅放油,小火慢慢煸香香料
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步骤 5/10
放入葱姜炒香
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步骤 6/10
放入鸡脖翻炒几下
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步骤 7/10
两勺白酒,两勺生抽,一勺半老抽炒匀
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步骤 8/10
倒入跟鸡脖持平的热水,大火,放入一小把冰糖
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步骤 9/10
一小勺盐,盖盖煮开,小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡,咸淡自己决定最好
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步骤 10/10
二十分钟后开盖,汁基本收干,放入一小勺辣椒面,一小勺花椒面,大火翻炒收汁即可,成品撒点熟白芝麻。如果不太能吃辣,这一步辣椒和花椒面就省略