凉拌皮蛋(待客版)
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娇柔composite

朋友来家蹭饭,没有什么好菜招呼他,做个花样,让他吃得也开心些,嘿嘿。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 4个
咸蛋 2个
辣椒粉 15g
蒜瓣 3瓣
小块
两根
芝麻香油 适量
生抽 10g
鸡精 适量
青瓜 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皮蛋四个,要细心的剥,有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧?嘿嘿
  • 步骤 2/8
    青瓜切片,完全切成三角形,这简单吧,然后装进碗里。
  • 步骤 3/8
    将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下,那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)
  • 步骤 4/8
    咸蛋可以切成两段,依次放在皮蛋上面,多余的一个皮蛋,将蛋黄放在最中间。
  • 步骤 5/8
    切好姜、蒜、全部切成末,葱切段(如图)
  • 步骤 6/8
    油下锅,爆香姜蒜末。
  • 步骤 7/8
    加入辣椒粉,葱白,小火炒香辣椒粉,焦黄即可,放适量的盐,生抽拌匀,关火,滴几滴芝麻香油,放下剩余的青葱段,淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

辣椒粉一定要炒焦黄,小火慢炒,彻底爆发出辣椒的香味,让你吃过一次还会念念不忘。

发布于 2018-09-04
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