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【自制酸豆角】——泡制下饭神料
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山楂suitcase

做法还是很简单的，除了需要一点时间来等待，下饭那啥，妥妥滴~~~

随便炒个肉末，都是米饭杀手。

时间:1-2小时
食材
带豆 500克
盐 100克
冰糖 30克
红色小尖椒 4个
高度白酒 少许
水 1000克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。
  • 步骤 2/11
    带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。
  • 步骤 3/11
    锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖。
  • 步骤 4/11
    煮化后，关火，让其完全冷却。
  • 步骤 5/11
    带豆几条一组盘成卷。
  • 步骤 6/11
    放入罐中。
  • 步骤 7/11
    放两个干净的小辣椒，添味儿。
  • 步骤 8/11
    倒入冷却的盐水。
  • 步骤 9/11
    再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
  • 步骤 10/11
    盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。
  • 步骤 11/11
    最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。
小贴士

毕竟是需要长时间腌制的东西，所以容器和食材一定要干净，否则很容易坏，瓶子中切勿有油水。

发布于 2018-10-03
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