山药鸡汤
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怕寂寞pope

元旦父母说要来家来玩, 要知道, 平时都是我们去蹭吃蹭喝, 总是父母做好的饭菜等着我们回去吃, 难得有机会给父母做顿饭, 当然要拿出本事来,好好“表现”一下。这宴客的重头戏先开始于汤品上。。。

时间:1-2小时
食材
1只
山药 2根
姜片 适量
枸杞 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;
  • 步骤 2/10
    锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;
  • 步骤 3/10
    翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;
  • 步骤 4/10
    将炒好的鸡块放入慢炖锅中;
  • 步骤 5/10
    再加入适量的开水;
  • 步骤 6/10
    放入铁棍山药块;
  • 步骤 7/10
    加盖, 小火慢炖2个小时;
  • 步骤 8/10
    再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;
  • 步骤 9/10
    最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;
  • 步骤 10/10
    盛入碗中, 喝汤了。
小贴士

1. 鸡切成小块, 须先放入少量的油炒一下, 直至鸡肉收紧, 鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;

2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中, 加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;

3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准, 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 继续炖煮至熟;

4. 汤完全煨好后, 再加入盐、胡椒粉等调味; 最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

发布于 2018-09-26
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