浓香咖喱配薄饼--学着宝宝一起来抓东西吃!
8.1万 热度 26 收藏
廁所里的雨丹

今天六一节,全球儿童的节日,关于餐桌关于吃,想起了我们最原始的一种食用方式,抓起来就往嘴里送。

时间:30分钟-1小时
食材
咖喱配料 适量
猪肉 100g
槟榔芋 120g
洋葱 50g
咖喱块 20g
咖喱粉 1/2小勺
食用盐 4g
蒜末 1瓣
红酒 1小勺
现磨黑胡椒 少许
牛奶 150ml
清水 250ml
干辣椒 1个
香叶 1片
食用油 适量
薄饼配料 适量
牛奶 65g
酸奶 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。猪肉 芋头 洋葱都切成小丁,蒜头压成蒜末
  • 步骤 2/14
    腌制肉丁中加入蒜末 2g盐 1小勺红酒 现磨黑胡椒少许混合,腌制半小时。
  • 步骤 3/14
    和面将薄饼中的原料混合,揉成团,醒面半小时以上。
  • 步骤 4/14
    起油锅,先炒香洋葱丁,加入肉丁翻炒。
  • 步骤 5/14
    加入芋头丁翻炒。
  • 步骤 6/14
    加清水和牛奶,水位高过食材,加入2g盐,放入辣椒和香叶,煮至芋头软。(若水一次性加少了,可以再添热水)
  • 步骤 7/14
    放入咖喱块煮至化开,再加入咖喱粉混合即可。
  • 步骤 8/14
    醒好的面,均分成4份,滚圆后,盖布再松驰10分钟。
  • 步骤 9/14
    烤盘抹上油,将面团擀开,平铺在烤盘上,可以用手抻薄一下。
  • 步骤 10/14
    烤箱中层,180度,10-12分钟。
  • 步骤 11/14
    槟榔芋做的咖喱,平添了一份香气。
  • 步骤 12/14
    配上脆脆的薄饼,酱汁好迷人。
  • 步骤 13/14
    我喜欢这个加牛奶的酱汁。
  • 步骤 14/14
    小脆饼蘸 着吃。
小贴士

槟榔芋不错哦,当然可以用土豆替代,不过,没这个香。

牛奶不要漏掉,加了它汁会变地很浓香,不过,有它在锅里容易扑锅,开锅后可以转中小火慢煮。喜欢再浓香些的可以在最后出锅前加1大勺奶油,应该会更赞。

咖喱粉让菜式的色泽提亮不少,又增加了一些辣口,和我的这个柔和型的咖喱块很般配。

薄饼鼓起来后,可以把它当成口袋饼哦,把菜都加进去,一口满足。

说到这要掰扯一下时间分配,以上制作过程的顺序是为了更好的体现一种连贯性,所以其实在我们做咖喱之前可以先分好面团,让它醒着。煮咖喱的时候可以擀好面片,开始烤,一点心得给大家。

发布于 2018-09-11
评论
相关菜谱