推杯换盏是每个男人都津津乐道的事情，饭桌上有了酒就必然要弄个下酒的小菜，大鱼大肉豪放但缺乏了小酌几杯的情趣，清淡的蔬菜又有那么几分寒酸。这时就需要这么一道味道浓厚，大小合适，越嚼越香的拌鱿鱼干出现了。