Name: 西兰花拌鱿鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲜鱿鱼 450g; 西蓝花 1朵; 生抽 1汤勺; 蚝油 1/2汤勺; 清水 1.5汤勺; 糖 1茶勺; 香油 1茶勺; 胡椒粉 少许; 料酒 1汤勺; 油 适量; 红椒 1小段; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量

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西兰花拌鱿鱼

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吃腻了爆炒鱿鱼，酱炒鱿鱼，这次换个更简单清爽的做法，西兰拌鱿鱼。鱿鱼的劲道，西兰花的爽脆，两者的搭配，既养眼也好吃，营养也非常丰富。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等元素，有滋阴养胃，补虚润肤的功效。西兰花也含有丰富的蛋白质和矿物质，常吃西兰花，不仅能大量补充维生素，更能预防心脏病和中风。

时间:10-30分钟

食材

鲜鱿鱼 450g

西蓝花 1朵

生抽 1汤勺

蚝油 1/2汤勺

清水 1.5汤勺

糖 1茶勺

香油 1茶勺

胡椒粉少许

料酒 1汤勺

油适量

红椒 1小段

姜适量

葱适量

蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

将鱿鱼表皮黑色的膜撕掉，头上的眼睛也切除，洗净后，将根须切段，鱿鱼身切花刀再切片，放入容器，加姜丝和1汤勺料酒抓匀，腌10分钟去腥;
步骤 2/9

葱姜蒜和红椒分别切碎备用，准备1小碗，将生抽，蚝油，糖，胡椒粉，香油放入小碗，加入1.5汤勺清水调匀成料汁备用;
步骤 3/9

西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，再洗净，烧开一锅水，放入少许盐和食用油，再放入西兰焯烫至断生，捞出沥水;
步骤 4/9

接着将鱿鱼也放入开水中烫至卷起，捞出沥水;
步骤 5/9

将西兰摆在盘边，鱿鱼放在盘中间;
步骤 6/9

小锅放入少许油烧热，加入之前切好的葱姜蒜碎和红椒碎，炒出香味;
步骤 7/9

再倒入调好的味汁，小火烧开;
步骤 8/9

趁热淋在鱿鱼上即可。
步骤 9/9

成品

小贴士

鱿鱼很容易熟，烫煮时间不要太长，看到卷起即可捞出，否则鱿鱼会变得很老很硬，影响口感。

1汤勺=15ml 1茶勺=5mI

发布于 2024-05-08