西兰花颜色漂亮，营养丰富，很受大家喜爱。西兰花是很随性的食材，独立成菜的菜品种类很多，做配菜更是能够将主菜衬托的栩栩生辉。这道西兰花拌花生米，普通却很美味，制作方法简单却很健康。
焯西兰花时在水中加少许盐可以令西兰花颜色更好。
西兰花焯水后用冷水过凉一可以避免营养流失，二可以使西兰花颜色更好。
花生浸泡后更容易煮熟。