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糖心卤蛋
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小海梅花疏淡

如果觉得凑齐那么多香料有点烦，可以买现成的李锦记卤水汁，加4倍的水和少许糖，煮开即可。欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

食材
鸡蛋 5个
葱姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
丁香 两粒
香叶 两片
草果 一颗
甘草 少许
小茴香 适量
↗陈皮 适量
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备香料
  • 步骤 2/6
    加水，加香料，老抽，生抽，糖煮开后，转小火煮20分钟，必须等卤水全部冷却后才能用。
  • 步骤 3/6
    煮一锅水，水煮开后，关火，投入鸡蛋，10~11分钟，（根据鸡蛋大小来决定）即可，捞出，
  • 步骤 4/6
    放入冷水中，去壳
  • 步骤 5/6
    投入自制的卤水（完全冷却）过夜
  • 步骤 6/6
    蛋黄粉粉的，太生的鸡蛋不敢吃，这样刚刚好
发布于 2018-12-27
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