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溏心卤蛋
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blaze思如

每次去餐厅吃溏心卤蛋都很不过瘾，自己在做失败了一盆有一盆鸡蛋后总结出来的经验啊！火候和时间是溏心的关键，剥鸡蛋壳就是看耐心啦！味道赛过大酒店的哦！

时间:1-2小时
食材
土鸡蛋（约40g一个） 10个
乌冬面露 1瓶
冰块 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备一盆冰水。
  • 步骤 2/6
    我用的乌冬面露。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋事先冷藏处理，一锅清水煮开，放入冷藏过的鸡蛋大火煮开改小火煮，从放入鸡蛋到关火捞出鸡蛋计时6分钟。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋直接捞入准备好的冰水中浸泡3分钟。然后开始剥鸡蛋壳，注意此刻鸡蛋黄还是流心的，剥皮的时候要小心不要让鸡蛋白裂开。
  • 步骤 5/6
    将剥好鸡蛋壳的鸡蛋放在保鲜盒里平放，浇上一半的面露。
  • 步骤 6/6
    然后盖上厨房纸再浇上一层面露差不多盖住鸡蛋2/3，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜就可以取出吃了。
发布于 2019-01-12
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