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炸虾配鸡蛋酱（エビフライのタルタルソース和え）
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时间:30分钟-1小时
食材
海虾（大只） 250g
面粉（裹虾用） 适量
蛋液（裹虾用） 1个
面包糠（裹虾用） 适量
盐（腌虾用） 少许
【鸡蛋酱】 タルタルソース
煮鸡蛋 2-3个
蛋黄酱 4勺
中浓酱（中濃ソース） 1.5勺
黑胡椒 适量
干香草碎（点缀用） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾先去皮（保留尾部），去黑线，从内侧用刀划开后展开。
  • 步骤 2/7
    虾先用盐腌制，再撒上面粉（双面撒均匀）
  • 步骤 3/7
    裹完面粉的虾，沾蛋液、面包糠。
  • 步骤 4/7
    油不要过热，小火保持170度。将虾的双面炸至金黄色。
  • 步骤 5/7
    下面开始制作酱，把煮鸡蛋捣碎，放入蛋黄酱、中浓酱和黑胡椒，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    拌成这个样子，根据自己的口味可以稍微添加些盐。
  • 步骤 7/7
    撒上干的香草碎，上桌开吃！
发布于 2018-08-25
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