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奶油泡芙/冰雪泡芙
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小疯妖怪多多石峚

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
水 120ml
白糖 10g
盐 5g
淡奶油 100ml
鸡蛋 3个
植物油 70ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    把水，植物油，白糖，盐中火加热，沸腾后转为小火把低筋面粉倒进去后，停止加热。
  • 步骤 3/9
    充分搅拌后等待冷却，不烫手后进行下一步。
  • 步骤 4/9
    把搅拌好的鸡蛋液分多次倒入，我用了2个半的鸡蛋，不一定鸡蛋都要倒进去，要看自己做的面糊的程度
  • 步骤 5/9
    最后的效果是这样
  • 步骤 6/9
    放入裱花袋，没有裱花袋也可以用小勺子舀，一个个圆圆的也很可爱。
  • 步骤 7/9
    烤箱210°预热，把挤好的泡芙皮放入烤箱中层，先用210°烤10-15分钟，等泡芙发了之后转为180°烤20-30分钟。
  • 步骤 8/9
    在此期间打发奶油，糖的克数是奶油克数的十分之一，打发至干性就可以。（不知为何，我每次打发奶油至少都要20分钟）
  • 步骤 9/9
    完成。可以放入冰箱冷冻层冷冻3个小时，就变成冰雪泡芙了ღ(๑╯︶╰๑ღ)
小贴士

面糊不能过干，过稀，这样泡芙皮都不会发起来。 每个牌子的烤箱温度都不一样，烤的时候最好可以常观察，以免达不打想要的效果。烤的时候不要打开烤箱，千万不要！！！ 做好的奶油泡芙冰冻后口味更佳！！！

发布于 2018-06-17
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