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草莓慕斯蛋糕
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MaJi-H

最爱草莓季，每年的三月到五月，是我一年当中狂热享受的草莓季。时间如流水，草莓季即将结束了，为我最爱的草莓，做一款慕斯蛋糕，纪念我每年钟爱的草莓季：）草莓，我们明年见！

时间:1-2小时
食材
酷克 100g
鸡蛋 40g
食用油 40g
草莓 300g
牛奶 100ml
淡奶油 250ml
低筋面粉 25g
吉利丁片 10g
奶香蛋糕粉 100g
糖 35g
水 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g
  • 步骤 2/14
    把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。
  • 步骤 4/14
    慕斯馅的制作：牛奶 35克糖 低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。
  • 步骤 5/14
    把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。
  • 步骤 6/14
    200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。
  • 步骤 7/14
    把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。
  • 步骤 8/14
    淡奶油打至八分发。
  • 步骤 9/14
    把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。
  • 步骤 10/14
    组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。
  • 步骤 11/14
    把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。
  • 步骤 12/14
    剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。
  • 步骤 13/14
    倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。
  • 步骤 14/14
发布于 2018-06-19
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