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淡奶油排包
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小疯妖怪多多石峚

虽然一键式面包操作简单方便，但我更多时候宁愿手工整形，这款排包不用刀子切，一撕就一条了，吃起来很方便。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
淡奶油 80克
奶粉 20克
蛋液 40克
酵母 3克
牛奶 95克
盐 2克
细砂糖 45克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将全部液体放进面包桶内，对角放盐和糖
  • 步骤 2/15
    再放面粉和奶粉，最后在上面放酵母
  • 步骤 3/15
    直接选择菜单11，就是按操作面板左边的“iMix"键，进入到和面程序，和出手套膜为止。
  • 步骤 4/15
    将面团放进盆里，盖上保鲜膜，也可直接关掉电源，留在面包桶内发酵。
  • 步骤 5/15
    发至两倍大。
  • 步骤 6/15
    将面团取出排气，分成6等份。醒发10分钟
  • 步骤 7/15
    将面团擀成长舌形
  • 步骤 8/15
    长边擀簿
  • 步骤 9/15
    从上往下卷起。
  • 步骤 10/15
    全部放进烤盘里
  • 步骤 11/15
    将面包坯放进烤箱内，下面放置一碗热水，启动烤箱的发酵档
  • 步骤 12/15
    发酵至两倍大。表面涂上蛋液。撒一些椰蓉
  • 步骤 13/15
    烤箱提前预热170度，倒数第一层，烤20分钟左右。
  • 步骤 14/15
    取出晾凉后才可以吃哟。
  • 步骤 15/15
    看一下拉撕效果。
小贴士

牛奶量依面粉吸水量而定。因为我用的是厚底烤盘，所以放置倒数第一层，如果你用其他烤盘，就放在中下层。

发布于 2019-01-04
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