毛毛虫淡奶油面包
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喜儿是朵花

开始做面包时候不懂要用什么面粉,所以老做成烤馒头,后来知道要买好的高粉,所以开始用金象,效果确实很好,做出了很多自己满意的面包,但随着金象高粉的普通被人们接受,价格也开始上涨,所以就开始寻找可以更经济实惠的高粉。感谢一个叫水滴滴的网友,她是个特别爱研究的人,她试用过一种叫双益的高粉后说效果还不错,我找了很久,终于在沃尔玛找到了这个面粉,价格真很便宜,二元多钱一斤,比金象便宜近一半。这次特意试验了一下,确实很不错,首先出膜就很不错,特别是加入了淡奶油,烤出来的面包无论从组织上,还是从口感和拉丝程度和柔软程度上都很令人满意,所以这里也介绍给大家。有喜欢的朋友不妨也试一试。

时间:1-2小时
食材
双益高粉 450g
淡奶油 30g
40g
鸡蛋 2个
色拉油 2大勺
3g
适量
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    双益面粉就是这样的,河南驻马店产的,一小袋五斤,很合适家庭使用。
  • 步骤 2/13
    将所有材料除色拉油之外,全部放入面包机。两个鸡蛋可以留一点刷表面。另外加水的量要自己看情况掌握,一般是启动揉面程序五分钟左右,无干粉也不特别沾筒就可以了。
  • 步骤 3/13
    揉40分钟,加入色拉油再揉20分钟。揉出这种韧性较好不容易破的薄膜,盖上盖子发酵。
  • 步骤 4/13
    发到两倍大。
  • 步骤 5/13
    取出面团,按需要分成五等份。滚圆排气。
  • 步骤 6/13
    分别擀成各长条片。
  • 步骤 7/13
    卷出来,稍松弛一会。
  • 步骤 8/13
    再次擀长。宽度要尽量擀宽一点。
  • 步骤 9/13
    从一边卷起,留一半切成条,继续卷成长条型就可以了。
  • 步骤 10/13
    平均排入烤盘。上面喷一些水。放入烤箱,设置成发酵状态进入二发。
  • 步骤 11/13
    发酵结束后,表面刷蛋液,可以装饰一下眼睛,用黑芝麻黑豆都可以。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热180度,烤25-30分钟。
  • 步骤 13/13
    出炉放凉装保鲜袋保存即可。
小贴士

二发中途可以再喷些水,因为烤箱二发温度比较高,一会表面就干了。

发布于 2024-09-03
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