淡奶油面包
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vocabulary豆浆

添加了淡奶油使面包更香,更软,更好吃。

时间:1-2小时
食材
细砂糖 30g
淡奶油 100g
鲜奶 40g
蛋黄 1个
黄油 20g
2g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油以外的所有材料放入面包桶内,选择和面程序,20分钟
  • 步骤 2/13
    加黄油,各方面揉20分钟至完全扩展阶段
  • 步骤 3/13
    面包机里,用室温发酵,室温24度,大约90分钟,
  • 步骤 4/13
    取出排气,分成大小一样的12个面团,滚圆松驰5分钟
  • 步骤 5/13
    取一个面团搓成长条形,然后每个面团都如此,每三根为一组
  • 步骤 6/13
    如图,将两头捏在一起
  • 步骤 7/13
    一端固定,另一端朝一个方向拧成麻花样
  • 步骤 8/13
    再滚成球状,两端都压在最底下
  • 步骤 9/13
    进行二次发酵,烤箱发酵,40度,40分钟
  • 步骤 10/13
    二发发至原来的1.5--2倍大
  • 步骤 11/13
    刷上全蛋液
  • 步骤 12/13
    160度预热,中上层,25分钟
  • 步骤 13/13
    出炉后要用融化的黄油刷其表面,会更有食欲。
小贴士

时间和温度根据自己烤箱来调节,牛奶的用量也是要根据面粉来调节的。

发布于 2022-05-16
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