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淡奶油面包
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vocabulary豆浆

添加了淡奶油使面包更香，更软，更好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
细砂糖 30g
淡奶油 100g
鲜奶 40g
蛋黄 1个
黄油 20g
盐 2g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油以外的所有材料放入面包桶内，选择和面程序，20分钟
  • 步骤 2/13
    加黄油，各方面揉20分钟至完全扩展阶段
  • 步骤 3/13
    面包机里，用室温发酵，室温24度，大约90分钟，
  • 步骤 4/13
    取出排气，分成大小一样的12个面团，滚圆松驰5分钟
  • 步骤 5/13
    取一个面团搓成长条形，然后每个面团都如此，每三根为一组
  • 步骤 6/13
    如图，将两头捏在一起
  • 步骤 7/13
    一端固定，另一端朝一个方向拧成麻花样
  • 步骤 8/13
    再滚成球状，两端都压在最底下
  • 步骤 9/13
    进行二次发酵，烤箱发酵，40度，40分钟
  • 步骤 10/13
    二发发至原来的1.5--2倍大
  • 步骤 11/13
    刷上全蛋液
  • 步骤 12/13
    160度预热，中上层，25分钟
  • 步骤 13/13
    出炉后要用融化的黄油刷其表面，会更有食欲。
小贴士

时间和温度根据自己烤箱来调节，牛奶的用量也是要根据面粉来调节的。

发布于 2022-05-16
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