搜索菜谱、食材
淡奶油面包+
7.4万 热度 64 收藏
近视ruthless

淡奶油餐包是一道菜品，主料是高筋面粉等，配料是面点等。

时间:10-30分钟
食材
主材料： 适量
高筋面粉 280克
鸡蛋 1个
淡奶油 100克
牛奶 25克
糖 40克
盐 2克
酵母 4克
黄油 25克
装饰材料： 适量
蛋液（刷表面） 适量
白芝麻（撒表面） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉和玉米粉，酵母放最上面
  • 步骤 2/9
    启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
  • 步骤 3/9
    加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
  • 步骤 4/9
    直到揉至扩展阶段，全程20分钟
  • 步骤 5/9
    取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
  • 步骤 6/9
    手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
  • 步骤 7/9
    取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 8/9
    按压揉匀揉成圆形
  • 步骤 9/9
    放入烤盘
小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。

2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

发布于 2018-10-23
评论
相关菜谱