Name: 巧克力熔岩小蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 30g; 黑巧克力 140g; 细砂糖 40g; 鸡蛋 2-3个; 黄油 110g; 朗姆酒 4g

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巧克力熔岩小蛋糕

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土豆credit

第一次吃巧克力熔岩蛋糕是贝尔多爸爸的（现在已经改名西树嘞），当时就很惊叹。最近一次是在顶级厨师的压力测试里看到的，然后就心痒痒嘞，遂决定一试。

食材

低筋面粉 30g

黑巧克力 140g

细砂糖 40g

鸡蛋 2-3个

黄油 110g

朗姆酒 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

黑巧克力、黄油切小块
步骤 2/14

隔水加热融化
步骤 3/14

鸡蛋里加入细砂糖
步骤 4/14

打至蛋液浓稠
步骤 5/14

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中拌匀
步骤 6/14

加入4g朗姆酒拌匀
步骤 7/14

将低筋面粉过筛加入拌匀
步骤 8/14

将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好
步骤 9/14

将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好
步骤 10/14

烤箱220度预热中层烤制8分钟左右即可
步骤 11/14

出烤箱后稍凉撕去纸模
步骤 12/14

ok~
步骤 13/14

亦可撒上糖霜做装饰
步骤 14/14

大功告成！

小贴士

做巧克力熔岩蛋糕，最重要的就是最后烤制的火候

一定要高温且时间短，依照每个人的烤箱差异，稍作调整

发布于 2018-10-15