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步骤 1/28
先将高筋粉、低筋粉过筛，放入搅拌盆中
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步骤 2/28
加入全麦粉搅拌均匀
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步骤 3/28
加入水，搅拌成雪花状
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步骤 4/28
将面倒在操作台上，用手揉至均匀无干粉状
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步骤 5/28
用折叠搓揉的方式揉面
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步骤 6/28
将面揉成团，然后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可
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步骤 7/28
将番茄去尾后，用菜刀在底部切十字口
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步骤 8/28
将番茄放入沸腾的水中煮一下
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步骤 9/28
捞出后将其放入冷水中冷却
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步骤 10/28
将番茄的皮剥掉，切成小丁
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步骤 11/28
将橄榄油、大蒜放入锅中用小火爆炒，爆香后关火
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步骤 12/28
加入事先切好的番茄丁
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步骤 13/28
用中火煮1分钟左右后倒入碗里备用
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步骤 14/28
将事先做好的面取一半，切一小块搓成长条状
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步骤 15/28
再将搓好的长条切成小块的圆球状
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步骤 16/28
用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状
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步骤 17/28
在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味
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步骤 18/28
再把做好的猫耳朵放入锅中煮，煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅
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步骤 19/28
煮好后捞出放入盘中
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步骤 20/28
将切好的平菇放入开水烫一下
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步骤 21/28
将平底锅加热后再加入适量橄榄油
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步骤 22/28
把洋葱碎爆炒一下，炒香
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步骤 23/28
把火腿加入锅中爆炒一下
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步骤 24/28
在锅中加入适量面汤
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步骤 25/28
加入番茄酱煮一下
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步骤 26/28
煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮
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步骤 27/28
再加入扁豆和金针菇继续煮，收干锅里的水份
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步骤 28/28
最后将面疙瘩装入盘中，在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可